酥带鱼的家常做法

酥带鱼是一道以带鱼为主料，经过一系列烹饪工艺制作而成的家常菜品。其特点是鱼肉鲜嫩，外酥内嫩，口感十分美味。下面我将为您介绍一种简单的酥带鱼的家常做法。

材料:

1. 带鱼：适量

2. 盐：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 淀粉：适量

6. 生姜：适量

7. 葱：适量

8. 大葱：适量

9. 食用油：适量

步骤:

1. 首先将带鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后用刀在鱼身上划几刀，有利于入味。

2. 鱼身上撒上适量的盐，再加入适量的料酒腌制片刻，使其入味。

3. 准备一个碗，将生抽和适量的淀粉放入碗中，搅拌均匀。这样可以使鱼肉外酥内嫩。

4. 生姜切成丝状，大葱切成段状备用。葱切成葱花备用。

5. 将腌制好的带鱼均匀地沾上淀粉料酒的混合物，使其裹上一层薄薄的面糊。

6. 热锅倒入适量的食用油，烧热后将裹好面糊的带鱼放入锅中煎炸至两面金黄。

7. 锅中再倒入适量的食用油，放入姜丝，葱段慢慢煸炒，炒出香味后将带鱼放入锅中，倒入适量的生抽和适量的料酒，煮开后转小火炖煮10分钟。

8. 最后装盘时，将炖好的酥带鱼放入盘中，撒上葱花即可。

通过以上步骤，一盘香喷喷的酥带鱼就完成了。这道菜肴具有咸鲜的味道，鱼肉鲜嫩多汁，酥脆可口。建议搭配米饭一同享用，既营养又美味。这道酥带鱼的家常做法简单易学，是您在家制作的好选择。