番茄酱炒豆腐的做法

番茄酱炒豆腐是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面是番茄酱炒豆腐的做法。

原料：

1. 嫩豆腐一块

2. 番茄酱适量

3. 番茄一个

4. 葱姜蒜适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 胡椒粉适量

10. 植物油适量

11. 温水适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成约2厘米见方的块，然后用热水烫2分钟，去除豆腥味，避免烹饪时豆腥味对菜肴的影响。

2. 将番茄切成小块备用。

3. 准备一个碗，加入适量的番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 取一个平底锅，加入植物油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 加入番茄块翻炒几分钟，使番茄熟软。

6. 然后倒入调好的番茄酱炒料，搅拌均匀。

7. 将烫过水的嫩豆腐块加入锅中，小火炖煮几分钟，使豆腐吸收番茄酱的香味。

8. 最后加入适量的温水，继续炖煮2-3分钟，让豆腐入味。

9. 炖煮至汤汁略收干，豆腐酥烂，汤汁浓稠即可出锅。

番茄酱炒豆腐制作完成，将豆腐盛入盘中，撒上葱花作为装饰即可。这道菜色香味美，豆腐酥烂，汤汁浓郁，酸甜可口。适合全家人享用。