豆豉带鱼的做法

豆豉带鱼是一道常见的家常菜，它的味道鲜美，口感酥脆，非常受人喜爱。下面我将向您介绍一下豆豉带鱼的制作方法。

材料：

1. 鲜带鱼一条；

2. 豆豉适量；

3. 大葱一根；

4. 生姜适量；

5. 蒜瓣适量；

6. 料酒适量；

7. 生抽适量；

8. 盐适量；

9. 白胡椒粉适量；

10. 玉米淀粉适量；

11. 食用油适量。

步骤：

1. 首先，将带鱼剁成段，约5-6厘米长，备用。

2. 接下来，将大葱切成段状，姜和蒜切成末，备用。

3. 在一个容器中加入适量的料酒，然后将切好的带鱼放入其中浸泡十几分钟，用料酒去腥味。泡好后，沥干备用。

4. 随后，将豆豉用清水洗净，沥干备用。

5. 在热锅中倒入适量的食用油，倾斜锅身将带鱼放入锅中煎至金**，然后捞出备用。

6. 接着，锅中留少量残油，放入豆豉、姜末和蒜末，小火煸炒出香味。

7. 煸炒好的豆豉、姜末和蒜末加入适量的清水再放入适量的料酒和生抽，煮沸后加入适量的盐和白胡椒粉调味。

8. 再次将煎好的带鱼放入锅中，用中小火炖煮约10-15分钟，让带鱼入味。

9. 最后，将适量的玉米淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

10. 等汤汁浓稠后，即可关火，撒上葱花即可。

这样一道美味的豆豉带鱼就制作完成了。食用时可以搭配米饭或者馒头，个人口味可以添加一些辣椒丝提升口感。希望您能够尝试并享受豆豉带鱼的美味！