酱油焖鸡翅的做法

酱油焖鸡翅是一道家常菜，口感鲜美，香气扑鼻。下面是酱油焖鸡翅的详细做法：

材料：

1. 鸡翅膀 10-12个

2. 生姜 3片

3. 大葱 1根

4. 蒜 3瓣

5. 料酒 2勺

6. 酱油 4勺

7. 白糖 1勺

8. 盐 适量

9. 清水 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 鸡翅处理：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面划几刀，使其入味更好。将鸡翅放入清水中浸泡30分钟，去除血水以及腥味。

2. 准备调料：生姜切成片，大葱切碎，蒜剥皮切末备用。

3. 煎鸡翅：将煎锅加热，加入适量的食用油。待油热后将鸡翅放入锅中，两面煎至金**，使鸡皮变得脆香。

4. 炒蒜姜葱末：将煎锅中留下的少许底油，加入蒜末、姜片、葱末，用中小火翻炒至散发出香味。

5. 加入调料：锅中的蒜姜葱末炒至香味出来后，将鸡翅放入炒锅中，再倒入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 倒入酱油：待鸡翅炒至两面均匀上色后，倒入适量的酱油，注意不要倒入太多，可以先倒少，逐渐增加，以免酱油味过重。

7. 加水焖煮：加入适量的清水，水可以稍微多一些，略过鸡翅即可。加入适量的盐和白糖，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮20分钟，使鸡翅入味。

8. 反复翻煮：期间需反复翻煮，确保每块鸡翅都入味均匀。可以在大火下煮沸，然后转小火，炖一段时间，这样的鸡翅更加入味。

9. 最后收汁：待鸡翅炖煮至变软烂时，收汁至喜欢的浓稠度即可。

10. 出锅食用：将焖好的酱油焖鸡翅捞出，装盘即可食用。

独特的酱油焖鸡翅，鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，香气四溢。搭配米饭或者馒头一起食用，口感更佳。希望你喜欢这道美味的家常菜。