红烧里脊肉的做法

红烧里脊肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的做法简单易学，口感鲜嫩多汁。下面，我将为您介绍一种经典的红烧里脊肉的做法。

原料：

1. 里脊肉500克

2. 姜块3片

3. 大葱1根

4. 料酒1勺

5. 白糖2勺

6. 生抽2勺

7. 老抽1勺

8. 盐适量

9. 清水适量

步骤：

1. 将里脊肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用刀背轻轻拍松。这样可以使肉质更加鲜嫩。

2. 将切好的里脊肉放入锅中，加入足够的水，倒入一勺料酒，煮开后大火煮5分钟，去除血沫。

3. 煮好的里脊肉捞出，冲洗干净备用。

4. 锅中倒入适量的油，加热后放入姜块和葱段煸炒，炒出香味后将煮好的里脊肉放入锅中煎炒，使肉块两面变金黄。

5. 倒入适量的白糖，炒糖至变色后倒入适量的水，加入少许盐和生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量稍多一些，接着盖上锅盖，改小火炖煮30分钟，让里脊肉充分入味。

7. 30分钟后，打开锅盖，翻煮片刻，收汁至浓稠。

8. 最后，将炖煮好的红烧里脊肉装盘，撒上一些葱花点缀。红烧里脊肉做好了！

这道红烧里脊肉色香味俱全，肉质嫩滑，酱汁浓郁。可以作为主菜搭配米饭或馒头食用，也可搭配面食或炒饭享用。喜欢口味重的可以适量添加一些辣椒，增加香辣味道。如果喜欢更加入味的话，可以适当加长炖煮的时间。无论是家庭聚餐还是宴客，红烧里脊肉都是一道受欢迎的美食。赶紧动手试试吧！