桂圆煮鸡蛋的做法

桂圆煮鸡蛋是一道传统的中式菜肴，以桂圆和鸡蛋为主要食材，制作成口感鲜嫩，味道香甜的美味佳肴。下面介绍一下桂圆煮鸡蛋的做法：

材料：

- 鸡蛋：适量

- 桂圆：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋放入清水中彻底清洗干净，然后用冷水浸泡一段时间，使鸡蛋表面的脏物浮出。此步骤可使鸡蛋煮熟后容易剥壳。

2. 煮鸡蛋：将清水倒入煮锅中，水量要足够多以覆盖所有鸡蛋。将鸡蛋一个一个加入煮锅中，然后用中火加热，待水开后改用小火继续煮15分钟。

3. 准备桂圆和冰糖：同时，我们可以开始准备桂圆和冰糖。首先，将桂圆逐个剥开，去掉核。然后，取适量的桂圆肉和少量的冰糖放入碗中备用。桂圆的数量可以根据个人口味自行调节。

4. 煮桂圆汤：当鸡蛋煮好后，将锅中的水倒掉，然后用冷水将鸡蛋冷却。待鸡蛋冷却后，用力敲击鸡蛋壳，用手轻轻揭开鸡蛋壳的一部分。然后将揭开的部分放入准备好的碗中，再将整个鸡蛋连壳放入锅中。

5. 将锅中的桂圆和冰糖倒入鸡蛋所在的碗中。将煮锅中加入足够的清水，水量要能够覆盖住碗的一半到三分之二。然后，将碗放入煮锅中。

6. 煮桂圆煮鸡蛋：用中火煮沸，然后改用小火继续煮15分钟。期间可以不断观察水量，必要时可以适量添加水。

7. 装盘：当桂圆煮鸡蛋煮好后，将它们盛出，放入碗中。可以在上面撒一些桂圆肉和冰糖来增加口感。最后，用勺子轻轻剥开鸡蛋壳，将鸡蛋除去壳后就可以品尝美味的桂圆煮鸡蛋了。

桂圆煮鸡蛋是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩，味道香甜，可以作为甜品或下午茶的点心，也可作为早餐或零食食用。同时，桂圆和鸡蛋都具有丰富的营养成分，可以提供身体所需的蛋白质、维生素和矿物质等。