山药木耳鸡蛋的做法

山药木耳鸡蛋是一道家常菜，其制作简单、味道鲜美，而且营养价值丰富。下面是山药木耳鸡蛋的传统做法：

配料：

- 山药：适量

- 木耳：适量

- 鸡蛋：适量

- 干辣椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 玉米淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：山药去皮切成丝，木耳洗净切片，鸡蛋打入碗中打散备用，葱姜蒜切成末备用。

2. 处理山药：将山药丝放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒熟鸡蛋：将锅加热，加入适量的植物油，倒入鸡蛋液炒熟，取出备用。

4. 炒香配料：将锅重新加热，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 炒熟主料：将山药丝和木耳一起放入锅中翻炒，炒至山药丝变软后，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精继续炒匀。

6. 加入鸡蛋：将炒熟鸡蛋倒入锅中和主料一起炒匀。

7. 勾芡：用少量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，炒匀后即可关火。

8. 摆盘装盘：将山药木耳鸡蛋装盘即可。

这道山药木耳鸡蛋菜品，口感鲜香，有山药的浓郁香气，加上木耳的口感和鸡蛋的鲜嫩，让这道菜品成为一道美味可口的家常菜。此外，山药木耳鸡蛋富含多种营养物质，能够提高免疫力、促进消化、保护心脑血管等，对身体有很好的益处。希望你们能尝试制作这道美味的山药木耳鸡蛋菜品，享受健康美味！