蛋黄焗豆腐的做法

蛋黄焗豆腐是一道香气四溢、口感丰富的家常菜品。豆腐的细腻口感与蛋黄的浓郁滑嫩相结合，仿佛在口腔中释放出一股幸福的味道。下面我将为大家介绍一下蛋黄焗豆腐的制作方法。

所需食材：

1. 嫩豆腐：300克；

2. 鸡蛋：3个；

3. 奶油：适量；

4. 洋葱：1个；

5. 蒜末：适量；

6. 盐：适量；

7. 白胡椒粉：适量；

8. 花椒粉：适量；

9. 葱花：适量。

步骤一：准备工作

1. 将豆腐切成块状备用；

2. 洋葱切成薄片备用；

3. 鸡蛋打入碗中，打散备用；

4. 准备一个耐高温的焗烤盘。

步骤二：煮豆腐

1. 将一锅水烧开，放入豆腐块，煮熟至豆腐块稍微有点结实的感觉（时间约为2-3分钟）；

2. 取出煮熟的豆腐块，将其沥干水分，放入焗烤盘中。

步骤三：调制蛋黄液

1. 取一个容器，将鸡蛋打入其中，加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀，制成蛋黄液。

步骤四：焗豆腐

1. 在豆腐块上均匀涂抹一层奶油，然后倒入调制好的蛋黄液，让豆腐均匀裹上蛋黄液；

2. 撒上蒜末和洋葱片，撒上适量的盐和白胡椒粉增加味道；

3. 将焗烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约15-20分钟，或者至蛋黄液凝固、表面微微金黄。

步骤五：出炉

1. 烤好的蛋黄焗豆腐取出，撒上葱花装饰，即可食用；

2. 建议食用时可以搭配一些清淡的蔬菜，如黄瓜、莴苣等，以增加菜品的口感和色彩。

蛋黄焗豆腐是一道美味又简单的菜品，制作起来不需要太多的技巧和材料，但却能给你带来惊喜的口感。希望你尝试制作并享用这道美味的蛋黄焗豆腐！