清蒸小黄鱼做法

清蒸小黄鱼是一道传统的创意菜品，以其口感鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱。下面我将为大家介绍清蒸小黄鱼的做法。

材料：

1. 小黄鱼：约500克

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 食盐：适量

7. 料汁：适量

8. 黄豆酱：适量

9. 红辣椒丝：适量

10. 香菜：适量

步骤：

1. 将小黄鱼宰杀后进行处理，去除内脏，冲洗干净，用刀在两侧鱼身上划几刀，这样可以更好入味。

2. 取一碗加入适量的料酒、姜片，将鱼放入碗中，腌制10分钟，然后将鱼身上的盐洒去。

3. 将葱、姜、蒜切成丝备用。

4. 准备一个大蒸锅，将蒸锅底部放入蒸网，烧水烧开。

5. 把腌制好的小黄鱼放在蒸锅上面，撒上葱、姜丝，最后用料汁拌匀。

6. 将蒜末、食盐、黄豆酱、红辣椒丝均匀撒在鱼身上。

7. 开锅后，用大火蒸10分钟左右，然后关火焖3分钟，即可出锅。

8. 取一盘，将蒸好的小黄鱼放入，撒上香菜即可。

小黄鱼清蒸制作简单，口感鲜美，营养价值高。清蒸时，鱼的肉质嫩滑，蒸得刚熟，口感保持了鱼的原汁原味。蒸鱼时配料的选择也可以根据个人口味进行调整，可以根据自己的喜好加入适量的豆豉、豆瓣酱等增加鱼的香味。

小黄鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜，蒸煮可以保持其营养成分的完整性和口感，是一种健康美味的食品。同时，小黄鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇，预防心脑血管疾病。

总之，清蒸小黄鱼是一道美味健康的菜品，通过简单的烹饪步骤可以将小黄鱼的鲜美呈现出来，给人们带来丰富的口感和营养价值。大家不妨尝试一下，在家中也能享受到这道美味。