猪脚焖黄豆的做法

猪脚焖黄豆是一道非常经典的粤菜，以其****、滋阴补血的作用而受到广大人们的喜爱。下面我将为您介绍猪脚焖黄豆的制作方法。

材料：

- 猪脚500克

- 黄豆200克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 蚝油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 水适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，放入沸水中焯水。焯水的目的是去除猪脚上的血水和异味。然后捞出猪脚，用清水冲洗干净备用。

2. 取一个大锅，将猪脚放入锅中，加入适量的水，水量要盖过猪脚。加入姜片和料酒，煮沸后转小火继续煮炖30分钟。这样可以去除猪脚的腥味，并使猪脚更加酥烂。

3. 煮炖的同时，将黄豆用水浸泡2小时以上，使其更容易煮烂。浸泡后的黄豆滤干水分备用。

4. 将焯水后的猪脚捞出，切块备用。

5. 取一个小锅，加入蚝油、盐、白胡椒粉和适量的水，煮沸后转中小火。然后加入切块的猪脚和黄豆，搅拌均匀。再次煮沸后转小火焖煮1小时，期间如果水分不够，可适量加水。

6. 接着，用小火慢慢炖煮40分钟。期间我们可以偶尔搅拌一下，以防止底部烧焦，也更有利于猪脚和黄豆的入味。

7. 最后，调整口味，加入适量的盐调味，撒上葱花作为装饰即可。

猪脚焖黄豆的制作方法虽然相对简单，但重要的是需要用心去炖煮，使猪脚的肉质更加酥烂，黄豆的口感更加绵软。并且这道菜品需要烧的时间比较长，所以需要耐心等待。

猪脚焖黄豆是一道颇具营养的菜品，猪脚丰富的胶原蛋白和黄豆的蛋白质相结合，可以增加皮肤弹性和保持体内的水分，具有养颜的功效。同时，猪脚还含有丰富的钙和铁，黄豆富含多种人体所需的脂肪酸，有助于健康。

希望您通过以上的介绍，能够尝试制作一道美味营养的猪脚焖黄豆。祝您烹饪愉快！