皮蛋香肠的做法

皮蛋香肠，是一道以皮蛋和香肠为主要材料的家常菜肴。它的制作方法简单，口感香嫩，适合作为下饭菜或者宴客的一道主菜。

所需材料：

- 皮蛋4个

- 香肠4根

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 葱花适量

- 鸡精适量

- 胡椒粉适量

- 油适量

步骤：

1. 准备工作：将皮蛋剥壳，香肠切成薄片备用。

2. 烹饪香肠：热锅倒入适量的油，放入香肠薄片，翻炒至变色。

3. 加入调料：在香肠中加入适量的姜末和蒜末，继续翻炒均匀。

4. 加入皮蛋：将剥好壳的皮蛋加入香肠中，继续炒匀。

5. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。根据个人口味可以适量调整盐的用量。

6. 出锅：炒至皮蛋和香肠熟透，出锅前撒上葱花提鲜即可。

皮蛋香肠的制作步骤简单，但是要注意一些技巧：

- 在炒香肠的时候，可以放少许生抽和料酒，去除部分腥味。

- 皮蛋炒制的时间不宜太长，以免皮蛋过干口感不好。

- 盐和调料的用量要适中，以免影响菜品的口感。

- 可以根据个人口味增加一些香料，如五香粉、辣椒粉等，增加菜品的层次感。

皮蛋香肠是一道色香味俱全的家常菜品，皮蛋的酥脆和香肠的嫩滑相结合，口感丰富。同时，皮蛋富含蛋白质和矿物质，香肠则富含蛋白质和维生素B群，搭配在一起能够提供丰富的营养物质。它既适合作为家庭日常菜肴，也能够在宴客时展现厨艺的精湛。不妨尝试一下，为家人、朋友做一道美味可口的皮蛋香肠吧！