麻辣脱骨凤爪的做法

麻辣脱骨凤爪是一道以鸡爪为主要食材，配以麻辣调料制作而成的美味小吃。下面是麻辣脱骨凤爪的具体制作步骤：

材料:

- 500克鸡爪

- 2片姜

- 3根葱

- 适量食盐

麻辣调料:

- 适量辣椒粉

- 适量花椒粉

- 适量孜然粉

- 适量香菜碎

- 适量蒜片

- 适量白芝麻

步骤:

1. 鸡爪用剪刀将爪尖部分剪去，并将趾骨与爪骨分离，使鸡爪整齐脱骨，用冷水洗净。

2. 鸡爪放入开水锅中焯水，焯水过程中加入姜片和葱根，焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲洗去掉血沫。

3. 锅中加入适量清水，放入脱骨鸡爪，水面超过鸡爪即可。再加入适量食盐，大火煮开后改小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪变得软嫩。

4. 炖煮的同时，可以准备麻辣调料。将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、香菜碎和蒜片混合在一起，搅拌均匀。

5. 捞出炖好的鸡爪，过冷水，沥干水分。

6. 鸡爪放在一个干净的容器中，将调料均匀的撒在鸡爪上，用手搅拌均匀，使调料更好地附着在鸡爪上。

7. 将撒有麻辣调料的鸡爪放入冰箱冷冻4-5小时，使麻辣调料更好地渗透入鸡爪。

8. 取出冷冻的鸡爪，撒上白芝麻点缀。

现在，美味的麻辣脱骨凤爪就做好了！你可以直接食用，也可以作为小吃搭配其他菜肴，享受辣味的同时，更加细嚼慢咽地品味美食的乐趣。希望你喜欢！