肉酿莲藕的做法

肉酿莲藕是一道以莲藕为主要材料，加入猪肉馅料制作而成的菜品，它既有莲藕的清香味道，又有猪肉的鲜美口感，是一道营养丰富、口感独特的菜品。下面是肉酿莲藕的传统做法。

所需材料：

1. 新鲜莲藕2根

2. 猪肉馅500克

3. 姜末适量

4. 葱末适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 食用油适量

11. 淀粉适量

12. 鸡蛋适量

步骤：

1. 首先将新鲜的莲藕洗净，去皮切成约2寸长的段。然后，用小刀在莲藕段上切上数道刀痕（不要切断）。这样可以增加莲藕的入味度。

2. 在一个容器里放入猪肉馅，加入适量的姜末、葱末、料酒、盐、糖、鸡精、生抽，搅拌均匀，使调料充分渗入馅料中。你还可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、胡椒粉等。

3. 将肉馅填入莲藕段的刀痕中，直至填满。一端填满后，可以用手指或筷子轻轻堵住，避免馅料流失。

4. 准备一个碗，里面放入适量的淀粉，然后将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，形成蛋液。

5. 将填好馅料的莲藕段分别蘸上淀粉和蛋液，使其均匀裹上一层。这样做的目的是为了增加烹饪后莲藕的口感。

6. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后，将腌制好的莲藕段用中小火煎炸至金**，翻面继续煎炸。

7. 将煎炸好的莲藕捞出，沥干油分，装入盘中。

8. 最后，可以根据个人喜好在莲藕上撒上适量的葱花，提高菜品的颜值和口感。

这样，一道美味的肉酿莲藕就做好了。它既可以当作一道家常菜在家中享用，也可以当作一道菜肴在聚餐时与朋友分享。无论哪种场合，这道菜都能给人们带来美食的享受。